Kaum ein Dorf von der Größe Gaibachs weist eine ähnliche Anzahl bedeutender Bauwerke auf. Gleich drei namhafte Architekten wirkten im Ort: Leonhardt Dientzenhofer, Balthasar Neumann und Leo von Klenze.
Bauherren waren stets die Grafen von Schönborn. Sie erwarben das Dorf mit seinem Schloss 1650, nachdem zuvor die Herrschaft immer wieder gewechselt hatte. Lothar Franz von Schönborn begann 1694 mit dem Umbau des Wasserschlosses und beauftragte Leonhardt Dientzenhofer damit, oberhalb des Dorfes eine Kreuzkapelle zu erbauen. 40 Jahre später stiftete Friedrich Karl von Schönborn Gaibach eine neue Pfarrkirche. Den Entwurf fertigte der Architekt der Würzburger Residenz persönlich Balthasar Neumann!
Das originellste Bauwerk veranlasste allerdings Franz Erwein von Schönborn. Aus Begeisterung über die fortschrittliche bayerische Verfassung. die König Max 1. 1818 erlassen hatte, bat er Leo von Klenze um ein unvergängliches Denkmal". Seit 1828 hält die Gaibacher Konstitutionssäule nun schon die Erinnerung an die Verfassung wach sie markiert damit einen historischen Meilenstein bei der Erlangung staatsbürgerlicher Grundrechte.